こんにちは、ニシジマ農園の西島です。
本日1月11日は「鏡開き」ですね。
年神様にお供えした鏡餅を下げて、お汁粉やお雑煮にしていただき、一家の無病息災を願う大切な行事です。
ただ、どうしても気になるのが「お餅の糖質」。「美味しいけれど、お正月太りがまだ解消していないのに…」と心配されている方も多いのではないでしょうか？
実は、お餅は食べ方の工夫次第で、体への負担をぐっと減らすことができます。今回は、鏡開きを心から楽しむための「太りにくいお餅の食べ方」をご紹介します。
🍡 お餅の「糖質」を味方につける食べ合わせ術
お餅は消化が良く、すぐにエネルギーになる優れた食材ですが、その分、血糖値が上がりやすい（GI値が高い）食品でもあります。
ポイントは、「血糖値の急上昇を抑える食材」と組み合わせることです。
1. 「海苔」を巻いて食べる（磯辺焼き）
海苔には豊富な食物繊維が含まれています。お餅に巻くことで、糖の吸収を穏やかにする働きが期待できます。風味も増して一石二鳥です。
2. 「大根おろし」を絡める（からみ餅）
大根に含まれるアミラーゼ（ジアスターゼ）という消化酵素が、炭水化物の消化を助け、胃腸の負担を和らげます。さっぱりと食べられるので、胃が疲れ気味の方にも最適です。
3. 「きな粉」をかける（安倍川餅）
きな粉（大豆）には、食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています。お餅の糖質と一緒にタンパク質を摂ることで、代謝のバランスが良くなります。
🛡️ 食べる前の「お守り」でさらに安心
食べ合わせも大切ですが、さらに安心して鏡開きを楽しむなら、「食べる前のインナーケア」が効果的です。
ニシジマ農園の「NONケミカル™ モリンガ×キクイモサプリメント」は、まさにこういった「糖質が気になる食事」の強い味方です。
- キクイモの「イヌリン」:
水溶性食物繊維であるイヌリンは、糖質の多い食事の前に摂ることで、体内での吸着・排出をサポート。お餅を食べる直前の「ワンステップ」として最適です。 - 罪悪感のリセット:
「食べ過ぎてしまったかも…」と後悔するのではなく、事前にケアしておくことで、行事食を心から楽しむことができます。
本日のお汁粉やお雑煮の前に、ぜひ一杯のお水と一緒に取り入れてみてください。
▶ 糖質ケアの強い味方：
https://nonchemical.jp/pages/lp
💡 おまけ情報：鏡餅は「切る」のではなく「開く」🔨
鏡餅を食べる際、包丁で切るのは「切腹」を連想させるため縁起が悪いとされ、古くから避けられてきました。
手で割ったり、木槌で叩いて割ったりすることから「鏡開き」と呼ばれています。
もしお餅が硬くて割れにくい場合は、少し水に浸すか、電子レンジで少しだけ温めると（溶けない程度に）、手でも割りやすくなりますよ。
一年の無病息災を願い、美味しく、そして賢く鏡開きをお楽しみください。
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